Alpago e Cansiglio

Al conine tra le provincie di Treviso, Belluno e Pordenone si stende un distretto montano d’eccezionale valenza casearia; lo costituiscono due zone ben distinte: a nord l’Alpago, a sud il Cansiglio. L’Alpago è la conca ondulata che s’affaccia al lago di Santa Croce e alla valle del Piave  sullo sfondo di un bell’arco di montagne, dal monte Dolada  (m 1939) al monte Cavallo (m 2250), propaggini delle Alpi Carniche. Il consiglio è invece un altopiano di natura calcarea coperto per gran parte dei suoi 6500 ettari da una foresta di faggi, abeti e larici, abitata da cervi e aquile reali, gà sfruttata dala Serenissima per alimentare i cantieri navali dell’Arsenale di Venezia, oggi demaniale e protetta da un sistema di riserve naturali. Dal punto di vista caseario la produzione dell’Alpago-Cansiglio ha particolare importanza perché in larga parte certificata biologica.

I  luoghi e i sapori
La direttrice dell’itinerario è la statale 422 del Consiglio e dell’Alpago che da Vittorio Veneto sale a Fregoa e a Pian del Consiglio, toccando poi Tambre e Pieve d’Alpago con innesto finale nella statale d’Alemagna, a Ponte delle Alpi, pochi a monte di Belluno. Tra le attrattive gastronomiche della zona spicca l’agnello d’Alpago, d’antica razza locale,allevato pascolo e valorizzato da un’apposita associazione.

Tambre.
Punto di riferimento della visita è questa graziosa località climatica (m 922) che sorge al marginesettentrionale della foresta del Consiglio. In paese si trova il Centro Caseario e Agriturismo del Consiglio che riunisce una dozzina di aziende zootecniche operanti in ambito biologico; la sede, attrezzata con caseificio e con moderne strutture per il soggiorno, è protagonista di interessanti iniziative turistiche, soprattutto per i più giovani. In loco viene distribuita una cartina escursionistica della zona con l’indicazione, tra l’altro, della Strada delle  Malghe dall’Alpago al Consiglio.